El pollo es una de las proteínas cárnicas que viene ganando cada vez más terreno en el mercado nacional y en las mesas de los colombianos.

Por esa razón, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) continúa estableciendo estrategias para hacer de este alimento uno de los predilectos para los consumidores.

Una de ellas es el Festival del Pollo Colombiano, que en su versión 2023, incluyó a Ibagué como una de las ciudades participantes.

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Del 1 al 10 de septiembre, 12 establecimientos del segmento de comida rápida de la capital del Tolima participaron en el Festival organizado por el gremio avícola y el pasado martes 21 de noviembre se conoció el nombre del ganador en Bogotá.

El director del Programa del Pollo de Fenavi, Luis Rodolfo Álvarez, le dijo a El Nuevo Día que en 2023 se sumaron establecimientos de cuatro ciudades más, incluida Ibagué.

“La ciudad fue seleccionada por Fenavi, dado que un estudio nos señaló que Ibagué se encuentra dentro del Top 10 en Colombia en cuanto a oferta gastronómica del segmento de comidas rápidas”, indicó Álvarez.

Durante el certamen se escogieron a las mejores hamburguesas de cada ciudad y que fueron elaboradas a base de pollo.

Según Álvarez, en el caso de Ibagué, el balance del Festival fue positivo debido a que las ventas de los restaurantes superaron los $445 millones durante todo el desarrollo de la actividad y se vendieron más de siete mil 500 hamburguesas.

A nivel nacional, explicó el Directivo, se inscribieron 450 restaurantes, alrededor del doble de los participantes de la versión de 2022, en 10 ciudades, incluida Ibagué.

Asimismo, durante los 10 días del Festival las ventas totales superaron los 14 mil millones de pesos, triplicando los cuatro mil registrados durante la versión 2022.

“Para nosotros fue muy positivo, para ellos también (…) estamos apoyando de una u otra forma al sector de los restaurantes y al mismo tiempo un beneficio para nosotros en la industria es que haya una mayor penetración de platos con pollo en las cartas y menús de los restaurantes, que no son las más tradicionales”, afirmó Álvarez.

El ganador en ‘La Musical’

El martes 21 de noviembre, en Bogotá, anunciaron que el ganador en Ibagué fue el restaurante Jeep & Sabor, un reconocido establecimiento ubicado en la Ciudadela Comfenalco (comuna Nueve). Para los jurados, se trató de la mejor hamburguesa de pollo.

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El primer filtro de los restaurantes fue el de los consumidores, que votaron por las mejores hamburguesas. Luego, un grupo de tres prestigiosos chef evaluaron las seleccionadas y otorgaron su veredicto.

Jeep & Sabor presentó una propuesta llamada “La Culeca”, inspirada en los sabores del Tolima Grande. La Hamburguesa fue elaborada con ingredientes tradicionales del campo.

El nombre del restaurante ganador, propiedad de Carlos Mario Carvajal, fue divulgado durante la edición número 18 de los Premios La Barra, unos de los más prestigiosos de la industria gastronómica en el país.