Así es imposible

Nada académico, ni riguroso metodológicamente hablando, ni siquiera  de inmersión objetiva, solo de simple observación y por eso solicité que me describieran vía whatsapp o por audio cómo les fue.

No había formato, formulario ni preguntas abiertas o cerradas. Nada de ello. Solo experiencia. 

Pues bien, de ese universo que  fueron  unas 100 personas en total, a 87 les continúo -ojo, escribí bien- yendo mal en la experiencia en restaurantes. Al restante les fue bien o les pareció que habían mejorado en servicio y atención.

Para no hacerme tedioso solo voy a referirme a lo más protuberante: están fallando, por no decir, que están diciendo mentiras, restaurantes frente a los productos que ofrecen en sus cartas virtuales o físicas y la promoción de productos por redes sociales, con relación a lo que pide el comensal en su negocio."No hay, ya no lo tenemos, se agotó, por hoy no está en el menú" y un sin número de excusas más. 

No sería más fácil sacarlos de la carta, poner un pequeño llamado de atención en la misma carta sobre producto agotado o no ofertado ya, algo así; eso es mejor que dejar que la gente llegue, se siente, pierda tiempo para decirles que ofrecen o que no. Incluso esa debería ser la primera información

Sumado a esto a la demora en algunos pedidos, el cliente debe preguntar si ya están o se tardan más aún. Ahí también seguimos fallando cuando con un simple anuncio de en cuántos minutos está el plato servido, se puede corregir.

Por eso, hasta que nosotros no eliminemos la cultura de la mentira, de vender por vender, de llenar por llenar, será muy difícil hablar con hechos, acciones contundentes de la ciudad como un destino gastronómico y turístico serio y de calidad. De alto valor. Claro que eso en discursos y presentaciones institucionales sigue siendo hermoso y de impacto, pero en la verdad verdadera es solo un cuento más.

Así, con esta realidad, ningún esfuerzo de las secretarías del área, de las autoridades y de sus propios gremios sirve  más que para entablar un bonito y formal diálogo de ferias y eventos sectoriales. Bueno para las fotos y lucirse, también. 

Hay que trabajar para mejorar ello seriamente, con innovación e instalando una nueva cultura organizacional de servicio. No es más. Feliz desayuno, almuerzo y cena.