Café de sabor y altura en Murillo: el té Chai es la bebida de la casa

Dom, 16/04/2023 - 08:00

Un grano que se cosecha a casi tres mil metros lo lograron los hermanos Salinas en Murillo, y ahora, en su establecimiento comercial, lo han probado hasta extranjeros.

“Tres años después iniciamos la tienda de una manera muy artesanal, con menos métodos de preparación, con cafeteras pequeñas, un café de calidad, pero más filtrado. Ahora contamos con diferentes equipos, métodos de preparación, tenemos más conocimiento y experiencia, la cual ofrecemos a los visitantes que llegan de diferentes regiones del país”, narra Fernando Salinas.

En Café Salinas entonces comercializan un “café suave sabor con altura, con notas a caramelo, chocolate, frutos secos”.

Lo anterior lo ratifican en la fachada del establecimiento comercial, muy colorido debido a sus murales, y en un espacio se lee: “Al lado del Cañón del río Recio, muy cerca de su nacimiento, se bañan sus cafetales con las aguas más puras y frescas dando sabor aromático y su cuerpo medio-alto, con una acidez media y un sabor agradable”.

Con el paso del tiempo los hermanos se han dedicado a aprender más sobre el café, por lo que, en el caso de Fernando, es formado en barismo, catación y procesamiento de café; es un catador grado básico y bartender profesional. Su hermano es tecnólogo en producción pecuaria y del procesamiento del café.

“Hemos tenido mucha acogida, visitantes que nos dan ideas, aportan. Sentimos que hemos hecho un gran trabajo y se ve reflejado en los clientes que nos recomiendan en redes sociales, con el voz a voz, y queremos seguir transmitiendo esa caficultura de especialidad y enseñar a que hay que consumir lo bueno de Colombia como prioridad”, aseguró Fernando Salinas.

Aparte del tinto, venden una infusión de cereza deshidratada, que según Fernando, aporta beneficios a la salud.

“También tenemos el té Chai, es el de la casa, pero con nuestra propia fórmula. Además, quienes deseen llevar a sus casas, pueden adquirir la cereza, tenemos tres líneas de café entre ellas lavados, enmielados y naturales, en presentación de media y de libra, molido o en grano”, puntualizó Fernando Salinas.