Luego de que la plataforma internacional Taste Atlas calificara a la lechona colombiana como el mejor plato de comida del mundo en 2025, el gobernador encargado del Tolima, Alexander Castro, hizo un llamado al presidente Gustavo Petro para que este icónico plato sea declarado Patrimonio Nacional.

La lechona, un plato tradicional preparado con cerdo entero relleno de cebolla, arveja y especias, es una de las expresiones gastronómicas más representativas del Tolima y de Colombia. 

Su reconocimiento internacional resalta su importancia cultural y culinaria, lo que ha llevado a las autoridades departamentales a solicitar su protección y exaltación a nivel nacional.

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“A raíz de pronunciamientos sobre solicitudes de patrimonios nacionales, solicito al señor presidente Gustavo Petro declarar Patrimonio Nacional la lechona, calificada por Taste Atlas como el mejor plato de comida del mundo. La lechona tolimense es identidad y orgullo nacional”, expresó Alexander Castro, gobernador (e) del Tolima.

La Gobernación del Tolima reafirma su compromiso con la preservación y promoción de las tradiciones culinarias que forman parte del legado cultural del departamento. Así mismo, invita a todos los colombianos a celebrar este reconocimiento y a seguir disfrutando de la lechona como un símbolo de identidad y sabor autóctono.