Dos emprendedores, John Corredor y Joanna Rodríguez, han rescatado una tradición ancestral y la han convertido en una experiencia gastronómica única con el Migao Ibagué. 

Inspirado en los sabores de su infancia y en la necesidad de ofrecer algo diferente a la ciudad, esta pareja se embarcó en esta aventura que ha conquistado los paladares de propios y extraños.

Migao Ibagué no es solo un lugar para disfrutar de un delicioso chocolate caliente con pan, es un viaje en el tiempo, una invitación a revivir aquellos momentos compartidos con la abuela alrededor de la mesa. El aroma del chocolate, el crujir de las tostadas y la calidez del ambiente transportan a los visitantes a un mundo de sensaciones y emociones.

“Somos de Ibagué, siempre hemos vivido en Ibagué y siempre hemos querido y hemos apostado a los emprendimientos, tanto así que tenemos una oficina de ventas de SOAT, en la cual llevamos más de tres años y en un viaje que hicimos por Antioquia, probamos y conocimos el migao y la verdad, cuando lo probamos, fue como volver a la infancia, recordar cuando la abuela nos servía el chocolate y uno le echaba el pan, las tostadas, es una tradición que está perdida, es una tradición que empezamos a investigar y viene desde cuando los jornaleros salían en las fincas a trabajar era con lo que desayunaban, entonces dijimos, vamos a apostarle, vamos a llevar esta tradición para que la gente la vuelva a recordar y por eso nace la idea de poner Migao Ibagué acá en la ciudad”, comentó John Corredor.

Es un espacio acogedor para compartir en familia con una propuesta gastronómica para todos los gustos, ubicado en la plazoleta de comidas Jose Miro Bulevar, en un lugar acogedor y familiar, ofrece un ambiente tranquilo y relajado, ideal para disfrutar de un desayuno, una merienda o una cena especial. La decoración, inspirada en las fincas y casas de antaño, crea una atmósfera cálida y acogedora que invita a quedarse y compartir.

“La estrella de la casa es, sin duda, el migao, una bebida tradicional a base de chocolate caliente y pan, que se acompaña con una variedad de toppings dulces y salados. Pero la carta de Migao va mucho más allá, ofreciendo una amplia selección de platos y bebidas. Una de las características distintivas de Migao Ibagué es la forma en que se sirve, los comensales reciben un tazón con los toppings y una abuelita con un molinillo para batir el chocolate y mezclarlo a su gusto. Esta experiencia interactiva y personalizada hace que cada visita sea única e inolvidable”, explicó Joanna Rodríguez.

Un compromiso social con la comunidad

Además de su propuesta gastronómica innovadora, Migao Ibagué se destaca por su compromiso social con la comunidad, en colaboración con la fundación Batallón de Amor, donde John y Joanna realizan actividades para ayudar a personas necesitadas y animales abandonados. El equipo de Migao sale a las calles a repartir chocolate caliente con pan a personas sin hogar y trabajadores ambulantes, también han donado kits escolares y alimentos a familias de bajos recursos.

“Fuimos el martes pasado a las calles del centro, iban personas del Batallón de Amor y con recursos propios, repartimos 200 chocolates en leche, porque la idea es dejarles algo que ellos disfruten, algo a lo que no van a tener el acceso tan fácil, con pan, entonces empezamos con esta labor, pero la idea es que cada 15 días que vayamos poder llevar unos 500 chocolates con pan, y ya ir implementando más ayudas, ahorita estamos casualmente acá entregando unos kits escolares, que van a repartir en una vereda por el sector del Totumo”, mencionó Corredor. 

Un proyecto con visión de futuro

El éxito de Migao Ibagué ha sido tal que John y Joanna ya están planeando expandir su negocio a otras ciudades a través de franquicias. Su visión es llevar la tradición del migao a todo el país y seguir generando experiencias únicas y memorables para sus clientes.

Si estás en Ibagué, no puedes dejar de visitar Migao Ibagué. Descubre un lugar donde la tradición y la innovación se fusionan para crear una experiencia gastronómica única. Están ubicados en José Miro Bulevar Gastronómico en la Avenida Mirolindo #59-64.